mie carbonara

 Spaghetti alla carbonara atau carbonara adalah masakan Italia yang berupa spaghetti yang dimasak dengan saus telur, keju dan daging.Carbonara diciptakan dari resep rakyat pedesaan Italia tengah yang berciri sederhana dan apa adanyaetiap orang mempunyai cara tersendiri dalam memasak carbonara namun prinsip utama adalah penggunaan bahan berkualitas terbaikPenambahan krim untuk carbonara adalah salah kaprah dan banyak orang Italia masih memperdebatkan daging yang digunakan, apakah guanciale atau pancetta. Bahan utama memasak carbonara adalah pasta, telur, pecorino dan lada hitam

Memasak dan bahan

Spaghetti direbus maksimal 10 menit, lalu dimasak di atas api besar bersama telur dan potongan keju yang dikocok rata untuk menciptakan saus yang meresap.[1] Keju pecorino yang berbau kuat dibuat dari susu domba. Daging yang ditambahkan bisa berupa pancetta: daging perut babi asin dan berbumbu yang digulung kencang seperti sosis atau guanciale: daging pipi babi yang diasinkan.